ANMAT establece nuevas normas para la publicidad

Por Sofía Bianchi, nutricionista especializada en celiaquía (Mendoza)

El 12 de junio de 2025, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) publicó una actualización en su sitio oficial: nuevas normas para la publicidad de productos. Podría sonar a un trámite burocrático más, pero si sos celíaco o convivís con alguien que lo sea, te conviene prestar atención. Porque acá no se trata solo de marketing: se trata de lo que entra en tu plato.

Lo que me enseñó la etiqueta que no decía nada

Hace unos años, en un supermercado de Godoy Cruz, me encontré con un paquete de galletitas que llevaba un sello enorme: “SIN TACC”. Lo compré sin dudar. Llegué a casa, lo abrí, y por costumbre —esa que me dejó mi tía Nélida— revisé la lista de ingredientes. Ahí, escondido entre conservantes y estabilizantes, aparecía “almidón de trigo modificado”. No decía “contiene gluten” en ningún lado. Pero estaba.

Llamé al número de atención al consumidor. La operadora me dijo: “Ah, sí, pero es un almidón modificado, el proceso elimina el gluten”. Le pregunté si tenían análisis que lo certificaran. Silencio. Después, un “no, pero es seguro”.

No lo comí. Y no me arrepiento.

Esa experiencia me confirmó algo que mi tía Nélida repetía mientras escribía a mano su lista de productos seguros, en una época donde no existían apps ni registros online: “Lo que no está claro, no entra”. Ella pasó años sin diagnóstico, comiendo sin saber, confiando en etiquetas que no decían toda la verdad. Yo no voy a repetir esa historia.

¿Qué cambia con esta norma?

La nueva disposición de ANMAT establece reglas más estrictas para la publicidad de alimentos y medicamentos. No es una ley nueva, es una actualización del marco regulatorio. Pero para nosotros, los que vivimos la celiaquía en el día a día, tiene un efecto concreto: la publicidad no puede decir lo que no puede demostrar.

Esto significa que si un producto se promociona como “apto para celíacos”, “sin gluten” o “libre de TACC”, la empresa tiene que respaldarlo con documentación. No alcanza con un sticker bonito ni con una frase en la góndola. La ANMAT ahora exige que la información publicitaria sea verificable, y eso incluye los mensajes en redes sociales, en televisión, en folletos y hasta en el envase mismo.

Fuente: Argentina.gob.ar – ANMAT establece nuevas normas para la publicidad

El ángulo argentino: ¿qué significa para vos?

Para el celíaco argentino, esta norma es una herramienta. Te voy a dar un ejemplo concreto: antes, un producto podía decir “sin gluten” en la publicidad aunque tuviera trazas, siempre que el fabricante considerara que “no era significativo”. Ahora, si lo dice en un aviso, tiene que haber un respaldo técnico. Y si no lo tiene, la ANMAT puede sancionar.

Ojo: esto no elimina la contaminación cruzada. No reemplaza tu criterio. Pero sí pone un límite más claro entre lo que es publicidad engañosa y lo que es información verificada.

5 pasos para aplicar esta norma en tu día a día

1. No te fíes del envase, fijate en la letra chica

La publicidad puede decir “sin gluten” en grande. Pero la lista de ingredientes y la declaración de alérgenos están en la parte de atrás, en letra más pequeña. Esa es la información que importa. Si el producto dice “puede contener trazas de gluten”, no importa lo que diga el frente del paquete.

2. Buscá el registro de ANMAT

Los productos alimenticios tienen un número de registro (RNPA o RNPE). Si un producto se publicita como “apto celíaco”, debería tener el registro correspondiente. No es obligatorio que lo muestre en la publicidad, pero sí en el envase. Si no lo encontrás, preguntá.

3. Desconfiá de las frases vagas

“Libre de gluten”, “naturalmente sin gluten”, “apto para dietas libres de gluten”. Estas frases no significan lo mismo que “sin TACC” certificado. La norma nueva apunta justamente a que estas expresiones no se usen sin respaldo. Pero mientras tanto, vos tenés que leer con ojo crítico.

4. En medicamentos, la misma regla

La publicidad de medicamentos también entra en esta norma. Si un medicamento se promociona como “sin gluten”, tiene que estar documentado. No todos los medicamentos genéricos tienen esa información disponible. Si tu médico te receta algo, preguntale al farmacéutico si tiene la declaración de gluten del laboratorio.

5. Denunciá si ves algo raro

La ANMAT tiene canales para recibir denuncias por publicidad engañosa. Si ves un producto que dice “sin gluten” y no encontrás respaldo, podés reportarlo. No es “hacer problema”, es cuidar tu salud y la de otros.

Preguntas que me hacen siempre

Mi opinión: esto es un avance, pero no te duermas

Esta norma me parece un paso en la dirección correcta. Durante años, la publicidad de productos “sin gluten” fue un terreno donde cualquiera decía cualquier cosa. Ahora hay un marco más claro. Pero no te confundas: la norma no te protege de la contaminación cruzada. No te protege de un producto que dice “sin gluten” pero que se elabora en una línea que también procesa trigo. No te protege de un local que improvisa con el menú.

La protección real la construís vos, con información, con preguntas, con desconfianza sana. Como decía mi tía Nélida mientras doblaba su lista de papel: “Si no lo dice claro, no lo comas”.

Leé la etiqueta

Cuando veas una publicidad de un producto “sin gluten”, hacé esto:

• Buscá la lista de ingredientes completa. No te quedes con el sello del frente.
• Verificá si dice “puede contener trazas de gluten” o “elaborado en una planta que procesa trigo”. Si lo dice, no es apto para celíacos, por más lindo que sea el aviso.
• Comprobá el registro de ANMAT en el envase. Si no está, preguntá por qué.
• Si es un medicamento, pedí la declaración del laboratorio. No te conformes con “no debería tener gluten”.

La publicidad puede prometer, pero la etiqueta es la que responde. Y si algo no está claro, mejor dejarlo en la góndola.

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Este contenido es informativo y no reemplaza la consulta médica. La celiaquía la diagnostica un médico; no iniciés una dieta sin gluten sin diagnóstico previo. Ante cualquier duda o síntoma, consultá a tu profesional de la salud.