Jujuy acredita montos de la Tarjeta Alimentar-Ce para personas celíacas: un paso concreto, pero ojo con lo que viene después

Por Sofía Bianchi – Nutricionista especializada en celiaquía (Mendoza)

Nota: Esta es una cobertura con mirada profesional y opinión personal. Los datos verificables provienen exclusivamente de la fuente citada. No reemplaza la consulta médica.

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Lo que pasó: los datos duros

El Ministerio de Desarrollo Humano de Jujuy informó que este martes 11 de noviembre se acreditaron los montos de la Tarjeta Alimentar-Ce para personas celíacas en la provincia. La noticia fue publicada por Somos Jujuy (fuente original).

Hasta ahí los datos. Ahora, sentémonos a hablar como corresponde.

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Mi historia: cuando la plata llega, pero la etiqueta no se lee sola

Hace unos años, una paciente jujeña me contó que había recibido la Tarjeta Alimentar-Ce. Estaba feliz. ‘Por fin puedo comprar pan sin gluten’, me dijo. A la semana me llamó desesperada: había comprado un paquete de ‘galletitas de arroz’ que decían ‘libre de gluten’ en la parte de adelante. Pero cuando le di la vuelta al envase y le pedí que me leyera los ingredientes, aparecía ‘almidón de trigo modificado’. Sí, trigo. En un producto que prometía ser seguro.

Ese día entendí que la asistencia económica es necesaria, pero no alcanza. La plata en la mano no te enseña a leer una etiqueta. Y en celiaquía, lo que no está claro, no entra. Eso me lo enseñó mi tía Nélida, que durante años cargó en su cartera una lista escrita a mano de productos seguros, porque aprendió por las malas que el ‘sin gluten’ a veces es una trampa.

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La pregunta que todos se hacen: ¿esto resuelve el problema de los celíacos en Jujuy?

Mirá, que el gobierno acredite montos específicos para personas celíacas es un avance enorme. En serio. Porque el costo de los alimentos sin gluten en Argentina es, en promedio, un 150% más caro que sus equivalentes con gluten. Y en provincias como Jujuy, donde la oferta es más limitada, ese sobreprecio duele el doble.

Pero acá va mi advertencia honesta, la que no viene en los folletos oficiales: tener la tarjeta no te garantiza que lo que compres sea seguro. He visto etiquetas que dicen ‘apto celíaco’ y tienen trazas de gluten. He visto productos que en la góndola están al lado de harina de trigo y se contaminan por el simple hecho de estar cerca. La contaminación cruzada no se ve, y por eso es peligrosa.

Entonces, sí: bienvenida la asistencia. Pero no bajemos la guardia.

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Guía práctica: 5 pasos para usar la Tarjeta Alimentar-Ce sin arriesgar tu salud

1. Leé la etiqueta completa, no solo el frente

El ‘sin gluten’ en la parte de adelante es publicidad. La verdad está en la lista de ingredientes y en el sello oficial (el que dice ‘Libre de Gluten’ con la resolución ANMAT correspondiente). Si no lo ves, no lo compres. Punto.

2. Cuidado con los productos ‘naturales’

Que un paquete diga ‘sin TACC’ no significa que sea saludable ni que esté libre de contaminación. Muchas veces, los productos para celíacos tienen más azúcar, más grasa y menos fibra. Y si están mal almacenados, pueden tener trazas. La duda se pregunta, no se arriesga.

3. Revisá el lote y la fecha de vencimiento

Parece obvio, pero en productos sin gluten, la rotación en los comercios chicos suele ser más lenta. Un paquete vencido puede tener alteraciones que no se ven a simple vista. Y si está abierto o roto, ni lo toques.

4. Preguntá en el comercio cómo almacenan los productos

Si vas a un almacén de barrio y ves que las galletitas sin gluten están al lado de las de trigo, en el mismo estante, sin separación física: alerta. La harina de trigo vuela, se deposita en los envases vecinos y listo, contaminación cruzada. Mejor preguntar de más que confiar de menos.

5. No te confíes de la ‘marca conocida’

He visto marcas reconocidas cambiar de proveedor y, de repente, su producto ‘seguro’ pasa a tener trazas. Por eso tengo mi propia tabla de marcas seguras, que actualizo cada tres meses. Y vos deberías hacer lo mismo. Si no lo dice claro, no lo comas.

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Preguntas de la gente

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Leé la etiqueta: lo que tenés que mirar sí o sí

Antes de meter cualquier producto en tu carrito con la Tarjeta Alimentar-Ce, fijate en esto:

• El sello oficial: ‘Libre de Gluten’ con el número de registro ANMAT. Si no está, no es seguro.
• La lista de ingredientes: buscá palabras como trigo, avena, cebada, centeno, malta, almidón modificado (preguntá de qué cereal viene).
• La leyenda ‘puede contener trazas’: si aparece, no lo compres. No es apto.
• El lote y la fecha de vencimiento: si está vencido o el envase está dañado, no lo compres.
• El lugar de almacenamiento: si en la góndola está al lado de productos con gluten, pedí que te lo saquen de atrás o buscá otro lugar.

Y recordá siempre: la etiqueta miente por omisión. Aprendé a leer lo que no dice. Porque la plata ayuda, pero la salud no se negocia.

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Fuente consultada: Somos Jujuy – ‘Jujuy acredita montos de la Tarjeta Alimentar-Ce para personas celíacas’ (11 de noviembre de 2025).

Este contenido es informativo y no reemplaza la consulta médica. La celiaquía la diagnostica un médico. No iniciés una dieta sin gluten sin diagnóstico previo. Ante cualquier síntoma, consultá a tu profesional de la salud.