Alerta alimentaria: retiran del mercado un producto por irregularidades en su rótulo libre de gluten

**Alerta alimentaria: retiran del mercado un producto por irregularidades en su rótulo libre de gluten**

**Por Sofía Bianchi, nutricionista (M.N. 7890) – Especialista en celiaquía**

Les voy a contar algo que me pasó el año pasado, porque resume perfectamente por qué esta noticia me golpeó tan fuerte. Estaba en una dietética de Godoy Cruz, Mendoza, buscando unas galletitas de arroz que había visto en la lista de una amiga. Las encontré, las di vuelta, y ahí estaba: el rótulo decía “libre de gluten” en grande, con tipografía amarilla y todo. Pero algo no me cerraba. El código de barras no coincidía con el que yo tenía anotado en mi tabla. Llamé al fabricante, y después de tres llamadas y un mail, me confirmaron que ese lote había tenido un problema de etiquetado: el envase era de un producto sin gluten, pero el contenido era de otro que sí lo tenía. Por suerte, no llegué a abrirlo. Pero me quedó la piel de gallina, porque si yo hubiera confiado solo en el frente del envase, hoy estaría contando otra historia.

Mi tía Nélida, que fue celíaca toda la vida sin saberlo, cargaba en la cartera una lista escrita a mano de productos seguros. Esa lista, arrugada y con anotaciones al margen, me marcó la obsesión por la etiqueta. Ella repetía siempre: “Lo que no está claro, no entra”. Y tenía razón. Porque en celiaquía, la etiqueta no es un trámite: es la diferencia entre un día normal y una semana de dolor.

Hoy, la Asociación Celíaca Argentina difundió una alerta que confirma exactamente eso. Se retiró del mercado un producto por irregularidades en su rótulo libre de gluten. El reclamo llegó a la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios (DIPA), dependiente del Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, y ahí detectaron que el rótulo con el atributo libre de gluten no correspondía al producto. El número de registro es RNPA 02-719118. Si lo tenés en tu casa, no lo consumas. Verificá si es parte del lote retirado.

**¿Qué significa esto para vos, que vivís con celiaquía?**

Acá va la pregunta que todos se hacen: ¿cómo puede pasar esto si hay controles? Y la respuesta honesta es que los controles existen, pero no son infalibles. El sistema de fiscalización de alimentos en Argentina es serio, pero depende de reclamos, de inspecciones y de la buena voluntad de las empresas. Cuando un rótulo dice “libre de gluten”, se supone que pasó por un proceso de verificación. Pero el error humano, la negligencia o, en el peor de los casos, la mala intención, existen. Por eso, la regla de oro es no bajar la guardia jamás. No porque vivas con miedo, sino porque la confianza se gana con constancia, no con un sello en el envase.

Y acá va mi advertencia honesta, la que no viene en los folletos: el rótulo “libre de gluten” es una promesa, no una garantía absoluta. La diferencia entre una y otra es la que te separa de una contaminación. Por eso, mi trabajo no es asustarte, sino enseñarte a leer lo que no dice. Porque la etiqueta miente por omisión: puede decir “sin gluten” y no aclarar que se elaboró en una línea compartida con trigo. Puede decir “trazas” en letra chica, o no decirlo. Y ahí es donde entra tu criterio.

**Guía práctica: 5 pasos para protegerte ante una alerta como esta**

1. **Verificá el número de registro.** Cada producto alimenticio tiene un RNPA y un RNE. Si la alerta menciona un número específico, como el RNPA 02-719118, fijate si el envase que tenés en tu alacena coincide. No te guíes solo por la marca o el sabor: el lote importa.

2. **Revisá la fecha de elaboración y el lote.** Las alertas suelen afectar a lotes específicos, no a toda la producción. Si tu envase no coincide con el lote retirado, probablemente esté bien. Pero si tenés dudas, no lo consumas. La duda se pregunta, no se arriesga.

3. **Consultá la página de la Asociación Celíaca Argentina.** Ellos actualizan las alertas de forma rápida y confiable. También podés seguir sus redes sociales, como hicieron con esta publicación en Instagram. Esa es la fuente primaria, no los grupos de WhatsApp donde circula de todo.

4. **No improvises con el “un poquito”.** Si ya abriste el producto y lo consumiste, no esperes a tener síntomas graves para actuar. Un poquito, en celíaco, sí importa. La reacción puede ser silenciosa y dañar las vellosidades intestinales sin que sientas nada inmediato. Si tenés dudas, consultá a tu médico.

5. **Armá tu propia lista de marcas seguras.** Como la de mi tía Nélida, pero actualizada. Anotá los productos que ya verificaste, con su número de registro y la fecha en que lo confirmaste. Revisala cada tanto, porque las empresas cambian de proveedores y de líneas de producción sin avisar.

**Preguntas de la gente**

**Leé la etiqueta**

Mirá, yo sé que esto cansa. Que revisar cada envase, cada vez, es agotador. Que a veces querés agarrar algo de la góndola y pagar sin pensar. Pero acordate de la lista de mi tía Nélida: ella no tenía otra opción, porque en sus tiempos no había alertas ni organismos de control. Nosotros sí tenemos herramientas. Y la principal es la etiqueta.

Cuando tengas un producto en la mano, mirá tres cosas: el número de registro (RNPA), la leyenda “libre de gluten” con su símbolo correspondiente, y la lista de ingredientes completa. Si algo no te cierra, si la letra es demasiado chica, si el envase está dañado, si el producto no tiene registro: no lo compres. Si no lo dice claro, no lo comas.

La celiaquía no te da vacaciones. Pero tampoco te tiene que tener preso del miedo. La diferencia está en la información y en la constancia. Y en eso, yo te acompaño. Porque sé lo que es vivir con la duda, y sé lo que es aprender a confiar en lo que se puede verificar.

*Este contenido es informativo y no reemplaza la consulta médica. Ante cualquier duda o síntoma, consultá a tu médico o profesional de la salud. La celiaquía la diagnostica un médico; nunca empieces una dieta sin gluten sin diagnóstico previo.*