ANMAT ordenó retirar del mercado un alimento libre de gluten mal etiquetado

Por Sofía Bianchi, nutricionista especializada en celiaquía

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Me pasó hace unos meses en un supermercado de Mendoza. Una mamá con su hija de unos ocho años estaba a punto de meter en el carrito un paquete de galletitas que decía “libre de gluten” con letras bien grandes. La nena las señalaba con la mano. La mamá las agarró sin dudar. Me acerqué, le pregunté si podía ver el envase. Le di vuelta el paquete y le mostré la letra chica: “Elaborado en un establecimiento que procesa trigo, avena, cebada y centeno”. La mamá se quedó helada. La nena, que ya había aprendido a leer etiquetas, dijo: “Mamá, eso no es seguro”. Esa escena me persigue. Porque la etiqueta miente por omisión, y lo que no está claro no entra.

Hoy me encontré con una noticia que confirma exactamente eso. La ANMAT ordenó el retiro del mercado de un producto identificado como libre de gluten que ingresó al país, por posible contaminación o etiquetado incorrecto. La alerta afecta a celíacos y alérgicos al gluten. La información la publicó El Día el 7 de octubre.

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¿Qué pasó exactamente?

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) solicitó el retiro del mercado de un producto que se vendía como libre de gluten. No es un caso aislado. No es un error administrativo. Es una alerta real que pone en riesgo a todas las personas celíacas o sensibles al gluten que confiaron en ese envase.

Acá va lo que sé con certeza, porque está en la fuente: la ANMAT ordenó retirar del mercado un producto libre de gluten. Punto. No hay datos sobre la marca específica ni el lote afectado en la información que tengo, pero la alerta está activa. Si vos o alguien de tu familia es celíaco, esto te toca de cerca.

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La pregunta que todos se hacen

¿Cómo sé si el producto que compré está en la lista de retiro?

Mirá, no tengo una lista completa porque la información disponible no la detalla. Pero lo que sí puedo decirte es esto: si compraste un producto libre de gluten en los últimos días, revisá el envase. Fijate si tiene el sello ALG (Alimentos Libres de Gluten) y si ese sello está acompañado del número de registro y lote correspondiente. Si algo te parece raro, no lo consumas.

¿Y si ya lo comí?

No entres en pánico. Pero prestá atención a tu cuerpo. Si sos celíaco y consumiste un producto contaminado, los síntomas pueden aparecer entre horas y días después: dolor abdominal, diarrea, náuseas, fatiga, dolor de cabeza. Si tenés síntomas, consultá a tu médico.

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Mi guía práctica para no caer en la trampa

Sé que esto genera ansiedad. Pero la respuesta no es dejar de comprar. La respuesta es aprender a leer lo que la etiqueta no dice. Acá van mis pasos:

1. No te fíes solo del frente del envase

“Libre de gluten” en letras grandes no alcanza. Dá vuelta el paquete. Buscá la declaración completa. Si dice “puede contener trazas” o “elaborado en un establecimiento que procesa trigo”, ese producto no es seguro para un celíaco. La contaminación cruzada no se ve, y por eso es peligrosa.

2. Verificá el sello ALG

El sello de Alimentos Libres de Gluten es obligatorio en Argentina. Pero no todos los sellos son iguales. Fijate que tenga el número de registro y que esté actualizado. Si el producto no tiene sello, no lo compres.

3. Buscá el lote y la fecha de vencimiento

La ANMAT suele identificar los lotes afectados. Si tenés el producto en tu casa, anotá el número de lote y la fecha de vencimiento. Si coincide con la alerta, no lo consumas y contactá al fabricante o al lugar de compra.

4. Consultá la página de ANMAT

La ANMAT publica las alertas en su sitio web. Si tenés dudas, entrá y buscá. No confíes en lo que te dice el vecino o el grupo de WhatsApp. La fuente oficial es la que vale.

5. Preguntá, preguntá, preguntá

Si vas a un dietético o a un supermercado y tenés dudas sobre un producto, preguntá. La duda se pregunta, no se arriesga. Si el vendedor no sabe, no compres. Mejor preguntar de más que confiar de menos.

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Preguntas de la gente

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Leé la etiqueta

Si algo te llevás de esta nota, que sea esto: lo que no está claro, no entra. Cuando tengas un producto en la mano, mirá tres cosas:

• El sello ALG: que esté visible y tenga número de registro.
• La declaración de contaminación cruzada: si dice “puede contener” o “elaborado en un establecimiento que procesa”, no lo compres.
• El lote y la fecha de vencimiento: si hay una alerta activa, esos datos te van a salvar.

Mi tía Nélida cargaba en la cartera una lista escrita a mano de productos seguros. Esa lista me marcó la obsesión por la etiqueta. Hoy, con la tecnología, tenemos más herramientas. Pero la desconfianza sigue siendo la misma. Porque un poquito sí hace daño. Y la etiqueta miente por omisión.

Si tenés dudas, consultá a tu médico. La celiaquía la diagnostica un profesional. No empieces una dieta sin gluten por tu cuenta sin antes hacerte los estudios correspondientes.

Este contenido es informativo y no reemplaza la consulta médica. Ante cualquier síntoma, consultá a tu médico de confianza.