ANMAT prohíbe aceite Ecoliva rotulado como libre de gluten por irregularidades

Por Sofía Bianchi, nutricionista especializada en celiaquía

Me acuerdo de la primera vez que mi tía Nélida me mostró su cartera. No era una cartera común: adentro, doblada con paciencia de quien ya perdió la cuenta de las veces que la usó, llevaba una lista escrita a mano con productos que “no le hacían mal”. No había estudios, no había certificaciones. Solo su cuerpo como laboratorio y años de ensayo y error. Esa lista me enseñó algo que hasta hoy repito en cada consulta: lo que no está claro, no entra.

Hace unos días, la ANMAT publicó la Disposición Nº 8202/2025 que prohíbe la elaboración, fraccionamiento y comercialización en todo el territorio nacional del aceite comestible mezcla, libre de gluten de la marca Ecoliva. Cuando leí la noticia, lo primero que pensé fue en la cantidad de personas que deben tener ese aceite en su alacena, confiando en que el rotulado “libre de gluten” era suficiente. Y ahí está el problema: la etiqueta miente por omisión.

¿Qué pasó exactamente con el aceite Ecoliva?

La ANMAT, a través de su sitio oficial, informó que el producto Aceite comestible mezcla, libre de gluten de la marca Ecoliva fue prohibido en todo el país. Esto significa que no se puede fabricar, fraccionar ni vender. La disposición lleva el número 8202/2025 y está publicada en el portal argentina.gob.ar.

Ahora, la pregunta que todas mis pacientes me hacen cuando llegan con esta noticia: “Sofía, ¿por qué prohibieron un aceite que dice libre de gluten?”.

Y acá viene lo que no te cuentan en los folletos: que el problema no siempre es el gluten en sí mismo. Un aceite, por su naturaleza, no contiene gluten. Pero cuando hablamos de celiaquía, el enemigo no es solo el ingrediente, sino la contaminación cruzada. Un producto puede ser libre de gluten en su composición, pero si se elabora en una línea donde también procesan alimentos con gluten, o si el fraccionamiento no cumple con las buenas prácticas, el riesgo aparece. Y el riesgo, en celiaquía, no es “un poquito”.

Mi experiencia con productos que fallan

Hace unos años, una paciente llegó a mi consulta con síntomas que no lograba explicar. Había eliminado el gluten de su dieta, seguía todas las recomendaciones, pero seguía con molestias. Revisamos su alacena juntas, producto por producto. Cuando llegamos a un aceite de oliva que decía “libre de gluten”, ella me dijo: “Este lo compro hace meses, es seguro”. Le pedí que revisara el lote. No tenía número de registro de la ANMAT. No tenía dirección del fabricante. Solo una etiqueta bonita y la palabra “libre de gluten” escrita grande. Ese día entendí por qué mi tía Nélida no confiaba en las etiquetas bonitas.

Desde entonces, tengo una regla que aplico en casa y en el consultorio: si no lo dice claro, no lo comas. Y claro no es solo que aparezca la frase “libre de gluten”. Claro es que tenga el registro correspondiente, que el fabricante esté identificado, que el producto esté en la lista de la ANMAT.

¿Cómo saber si un producto es realmente seguro?

Te comparto los pasos que uso yo misma cuando voy a la góndola. No importa si es un aceite, una harina o un snack. El método es el mismo.

1. Buscá el número de registro de la ANMAT

Todo producto alimenticio que se comercializa en Argentina debe tener un número de registro. Si no lo tiene, no compres. Así de simple. El registro es como el DNI del producto: sin él, no existe control sanitario.

2. Verificá que el fabricante esté identificado

Nombre, dirección, lote, fecha de vencimiento. Si falta alguno de estos datos, el producto no cumple con la normativa. Y si no cumple con lo básico, ¿cómo vas a confiar en que cumple con lo que dice en la etiqueta?

3. Consultá la lista de productos libres de gluten de la ANMAT

La ANMAT publica periódicamente un listado actualizado de productos que cumplen con la normativa. Esa lista es tu mejor aliada. No importa si el envase dice “libre de gluten” en letras gigantes: si no está en la lista, no es seguro.

4. Desconfiá de las etiquetas que solo dicen “libre de gluten”

Parece contradictorio, pero es así. Un producto que solo pone “libre de gluten” sin ningún otro respaldo puede ser un producto que no pasó por los controles necesarios. Las marcas que realmente cumplen suelen incluir información adicional: “elaborado en una línea libre de gluten”, “certificado por tal organismo”, etc.

5. Si tenés dudas, preguntá

Parece obvio, pero no lo es. Muchas personas prefieren no preguntar por miedo a parecer exageradas. Y acá va mi opinión que seguro alguien va a discutir: preferible parecer exagerada que terminar con una crisis celíaca. La duda se pregunta, no se arriesga.

Preguntas que me hacen siempre

Leé la etiqueta

Cuando vayas a la góndola, mirá tres cosas: el número de registro de la ANMAT, el nombre y dirección del fabricante, y el lote. Si falta alguno de esos datos, no importa lo bonito que sea el envase ni lo grande que diga “libre de gluten”. No lo compres.

Y si ya tenés el aceite Ecoliva en tu casa, hacé lo mismo que haría mi tía Nélida: sacalo de la alacena. No importa si está sin abrir. No importa si lo compraste ayer. La confianza se gana con información, no con etiquetas.

Este contenido es informativo y no reemplaza la consulta médica. Si tenés síntomas o dudas, consultá a tu médico o profesional de la salud. La celiaquía la diagnostica un médico; no empezar una dieta sin gluten sin diagnóstico previo.