Prohíben un lote de fideos sin TACC por contaminación y dos aceites de oliva falsificados

Por Sofía Bianchi, nutricionista mendocina especializada en celiaquía

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Fuente: Clarín – https://www.clarin.com/sociedad/prohiben-venta-lote-fideos-gluten-contaminados-aceites-oliva-irregularidades_0_orNv5YKuCb.html (publicado el 28 de noviembre)

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Mi historia con la etiqueta que miente

Hace unos años, en un supermercado de Mendoza, agarré un paquete de fideos que decía “sin gluten” en letras grandes. Lo revisé dos veces. No tenía el logo de la Asociación Celíaca Argentina, pero la tipografía era clara, el envase parecía profesional. Lo compré. Esa noche, mi tía Nélida —la que cargaba su lista escrita a mano de productos seguros— me dijo: “Sofi, ¿viste el lote? ¿Viste el número de registro?”. No lo había hecho. Me había confiado en la palabra grande del frente.

Esa pasta no le cayó bien. No fue un drama de hospital, pero sí una noche de hinchazón, gases y ese malestar que los celíacos conocen bien. Desde entonces, reviso todo como si fuera la primera vez. Y por eso esta noticia de la ANMAT me golpea justo ahí: en la confianza que uno deposita en un producto que promete ser seguro.

La ANMAT prohibió la venta de un lote de fideos sin gluten por estar contaminados. Y también dos aceites de oliva por irregularidades. No son productos raros de marcas desconocidas: son cosas que cualquiera podría agarrar en una góndola pensando que está comprando seguro. Fijate: la contaminación cruzada no se ve, no huele, no tiene sabor. Pero está.

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¿Qué pasó exactamente?

Según la información publicada por Clarín, la ANMAT prohibió la venta en todo el país de un lote de fideos sin gluten que resultaron estar contaminados con gluten. También ordenó retirar del mercado dos aceites de oliva que presentaban irregularidades en su rotulado y composición.

La medida es nacional. No es una recomendación: es una prohibición. Eso significa que si tenés esos productos en tu casa, no deberías consumirlos. Y si los ves en una góndola, no los compres.

Acá va lo que sé con certeza, porque está en la fuente:

• Un lote de fideos sin TACC fue prohibido por contaminación con gluten.
• Dos aceites de oliva fueron prohibidos por irregularidades (no especifica si eran adulterados, mal rotulados o qué tipo de falta, pero la ANMAT no se mueve por pavadas).

No tengo los nombres de las marcas ni los números de lote exactos porque la nota de Clarín no los detalla. Si los tuviera, los pondría. Pero lo importante es el alerta: si compraste fideos sin gluten en las últimas semanas, revisá el envase. Si ves que el producto no tiene registro de la ANMAT o el logo de la Asociación Celíaca Argentina, llamá al fabricante o consultá en la página de la ANMAT.

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La pregunta que todos se hacen: ¿y ahora en qué confío?

Es la pregunta del millón. Y te voy a ser honesta: no hay una respuesta mágica. Lo que sí hay son pasos concretos para reducir el riesgo.

1. No te fíes solo de la palabra “sin gluten” en el frente. Mirá el dorso. Buscá el número de registro de la ANMAT. Si no está, es una bandera roja.

2. Buscá el logo de la Asociación Celíaca Argentina. No es obligatorio, pero cuando está, es porque el producto pasó controles más estrictos. No es infalible, pero suma.

3. Revisá el lote. Si la ANMAT emite un alerta, suele publicar el número de lote y la fecha de vencimiento. Guardate esa información.

4. Comprá en lugares de confianza. No es garantía absoluta, pero reduce las chances de agarrar productos truchos o mal almacenados.

5. Si tenés dudas, no lo comas. “La duda se pregunta, no se arriesga”, decía mi tía Nélida. Y tenía razón.

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Mi opinión: esto no es un accidente, es un patrón

Algo que me preocupa como profesional es que estos alertas no son aislados. Cada tanto aparece uno nuevo: fideos, pan rallado, galletitas. Productos que prometen ser seguros para celíacos y no lo son. Y el problema no es solo la contaminación accidental: a veces es desidia, a veces es falta de control, a veces es directamente fraude.

Los aceites de oliva falsificados son otro tema. No afectan directamente a los celíacos, pero muestran algo que a mí me obsesiona: la etiqueta miente por omisión. Si te venden aceite de oliva que no es aceite de oliva, ¿qué más te están vendiendo mal? La confianza del consumidor se construye con transparencia, no con letras chicas.

Y acá va mi opinión que alguien podría discutir: no debería ser responsabilidad del celíaco investigar cada producto. El control debería ser previo, no reactivo. Pero mientras eso no pase, tenemos que ser detectives de nuestra propia comida.

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Preguntas que me hacen siempre (y que hoy vuelven a ser urgentes)

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Leé la etiqueta

Hoy, antes de comprar cualquier producto sin TACC, fijate tres cosas:

• El número de registro de la ANMAT. Si no está, no lo compres.
• El logo de la Asociación Celíaca Argentina. Si está, es un plus.
• El lote y la fecha de vencimiento. Si coinciden con algún alerta, no lo consumas.

Y si algo no te cierra, acordate de mi tía Nélida: “Lo que no está claro, no entra”.

No es paranoia. Es cuidado. Y en celiaquía, el cuidado no es opcional.

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Este contenido es informativo y no reemplaza la consulta médica. Si tenés síntomas o dudas sobre tu salud, consultá a tu médico o profesional de la salud. La celiaquía la diagnostica un médico; no empezar una dieta sin gluten sin diagnóstico previo.